farine

25 Ottobre 2017

Giornata della pasta? Sì, ma biologica e con grani frutto della biodiversità

Il 25 ottobre è una data che le associazioni dei produttori dell'industria alimentare convenzionale hanno scelto per il World Pasta Day. La pasta è un alimento molto presente in Italia, ma se la si sceglie al posto dei cereali integrali in chicchi, allora che sia biologica e prodotta con grani che rispettano la biodiversità e la ricchezza delle varietà.

Alimentazione sana  farine  grani antichi 
23 Aprile 2017

Pane magico senza lievito

Se si desidera fare un po' di pane ma non si ha il lievito allora si può ricorrere a una vera magia per la buona riuscita della nostra ricetta. Con ingredienti segreti e un po' di fantasia acqua e farina si trasformeranno in un gustoso piatto.

Alimentazione naturale  farine  pane 
17 Gennaio 2017

Il pane? A Mondeggi si fa con le farine dei grani antichi

La comunità che si è costituita intorno alla terra occupata e riportata a nuova vita a Mondeggi, in Toscana, coltiva grani antichi e da questi ricava la farina. Poi il “gruppo pane” prepara il pane, a mano. Un pane che ha veramente una storia da raccontare!

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